Pehea wau e kuke ai i ka berena ma ka home a hoʻomākaukau a hoʻomākaukau i ka umu

Pehea e hana ai i ka berena ma ka home

• No ka hoʻomākaukau ʻana i ka berena ma ka home ma kahi ala maʻalahi a ʻono, pono ʻoe e hoʻomākaukau mua i nā mea kumu: ka palaoa, ka wai, ka hū, ke kō, ka paʻakai, a me ka ʻaila.
• E hoʻohui i ka nui o ka palaoa me ka wai i loko o kahi pola nui.
  ʻOi aku ka maikaʻi o ka nui o ka wai me ka palaoa ma kahi o 60-70%.
• A laila, e hoʻohui i ka hū i ka palaoa.
  Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka hū maloʻo a i ʻole ka hū hou e like me kāu makemake.
• E hoʻohui i ke kō a me ka paʻakai e hoʻomaikaʻi i ka ʻono o ka berena.
  Hiki iā ʻoe ke hoʻololi i ka nui o ke kō e like me ka makemake pilikino.
• E kāwili maikaʻi i ka hui ʻana a hiki i ka loaʻa ʻana o ka paila palaoa cohesive a elastic.
  Hiki iā ʻoe ke hoʻololi i ka nui o ka palaoa a i ʻole ka wai inā pono e loaʻa i ke kūlike kūpono.
• E hoʻomoʻi i kahi ʻaila liʻiliʻi i ka palaoa a kāwili hou i mea e hoʻohele maikaʻi ʻia i loko o ka palaoa.
• E uhi i ka paila palaoa a waiho i hoomaha no ka hora hookahi, a palua ka nui.
  A laila e ʻike ʻoe ua lilo ka palaoa i puffy a palupalu.
• E puhi mua i ka umu i 200 ° C.
• E hoʻolikelike i ka palaoa a waiho i loko o nā pā bakena i hamo ʻia, a i ʻole hiki iā ʻoe ke hana manuahi e like me kāu koho.
• E kau i ka berena i loko o ka umu a waiho ʻia a moʻa a loaʻa kahi waihoʻoluʻu gula nani, ʻo ia ka mea maʻamau ma kahi o 20-30 mau minuke.
• E hauʻoli i kāu berena hou a ʻono me ka ʻohana a me nā hoaaloha!

• Papa o na mea i hoohanaia:

Pono e hana i ka berena ma ka home

• Pono ʻoe i kekahi mau mea e hana ai i ka palaoa ʻono ma ka home.
• Eia ka papa inoa o nā mea waiwai:.

• Palaoa: ʻO ia ke kumu o ka hana ʻana i ka berena.
ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka palaoa kiʻekiʻe no nā hopena maikaʻi aʻe.
Hiki ke hoʻohana ʻia nā ʻano palaoa like ʻole, e like me ka palaoa keʻokeʻo a i ʻole ka palaoa palaoa holoʻokoʻa.

• Wai: He kūpono ka wai no ka hana ʻana i ka palaoa.
Pono e wela iki ka wai e ho'ā i ka hū a me ka palaoa.

• hū: Hoʻohui ʻia ka hū i ka palaoa e kōkua i ka hoʻonui ʻana i ka nui o ka palaoa a hāʻawi i kahi ʻono kūikawā.
Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka hū maloʻo a i ʻole ka hū hou.

• Paʻakai: Manaʻo ʻia ka paʻakai kekahi o nā mea e hoʻonui ai i ka ʻono o ka palaoa.
Hoʻohana ʻia ia i nā mea liʻiliʻi e hoʻonui i ka ʻono o ka berena.

• Aila a pata paha: E hoʻokomo i kahi ʻaila liʻiliʻi a i ʻole ka pata i loko o ka palaoa e hoʻonui ai i kona palupalu a me ka elasticity.

• Ma waho aʻe o nā mea hana maʻamau, hiki ke hoʻohui ʻia kekahi mau mea koho e hana i ka berena e like me ka makemake, e like me:

• Sugar: Hiki ke hoʻohui ʻia kahi kōpaʻa liʻiliʻi e hāʻawi i ka berena i kahi ʻono ʻono.

• Nā hua: Hoʻohuiʻia nā hua e hoʻonui i ka paʻa a me ka paʻa o ka palaoa.

• Waiu: Hiki ke hoʻohana i ka waiū ma kahi o ka wai e hoʻohui i ka ʻono hou a me ke ʻano palupalu i ka berena.

• ʻOliva, wōnati, a i ʻole thyme: Hiki ke hoʻohui ʻia kēia mau meaʻai e hoʻohui i kahi ʻono a me ke kala ʻē aʻe i ka berena.

• Ke hoʻohana nei i kēia mau mea, hiki iā ʻoe ke hana i ka palaoa ʻono a me ka ʻono ma ka home.

Nā ʻanuʻu no ka fermenting a me ka kāwili ʻana i ka palaoa

• ʻO nā ʻanuʻu o ka fermenting a me ka kāwili ʻana i ka palaoa he ʻāpana koʻikoʻi o ka hana o ka hoʻomākaukau ʻana i ka berena a i ʻole nā ​​​​mea ʻono ʻono.
• Eia kekahi mau ʻanuʻu e hahai ai e hōʻoia i nā hopena kūpono:.

• Hoʻomākaukau i nā meaʻai: E ana i ka nui o ka palaoa, ka hū, ke kō, ka paʻakai, a me nā mea wai e like me ka wai, ka waiū, ka pata, a i ʻole ka aila.
  E hōʻoia e hoʻohana i nā mea waiwai kiʻekiʻe e loaʻa ai kahi hopena kupaianaha.
• Yeast: E hoʻoheheʻe i ka hū maloʻo i loko o ka wai mahana (ʻo ka wai a i ʻole ka waiū) a hoʻohui i kahi kō.
  E waiho i ka hū no ka manawa pōkole a hiki i ka hana ʻana a puka mai nā ʻōpū.
• Kneading: E ​​hoʻohui i ka palaoa a me ka paʻakai i loko o kahi pola nui a hoʻohui i ka hū.
  E hoʻohana i kou mau lima e kāwili mālie i nā neʻe pōʻai a hiki i ka puka ʻana o ka palaoa.
  Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka mīkini kneading inā makemake ʻoe.
• Hoʻomaha: E uhi i ka paila me kahi kāwele maʻemaʻe a waiho i kahi mahana no 1-2 mau hola.
  I loko o kēia wā, e piʻi a hoʻonui ka paila i ka nui.
• Kneading a me ka pelu ʻana: Ma hope o ka hoʻomaha ʻana, kāwili mālie i ka palaoa e hoʻokuʻu i nā kinoea i hana ʻia e ka hū.
  A laila e kulou i ka palaoa ma nā ʻaoʻao ʻelua e hāʻawi i ke ʻano a me ka ikaika.
• Ka hoʻomaha hope: E uhi i ka palaoa me kahi kāwele maʻemaʻe a waiho i ka hoʻomaha a ala aʻe no 15-30 mau minuke.
• Baking: E ​​hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i ka mahana kikoʻī kūpono no ka meaʻai āu e hana nei.
  E kau i ka palaoa i loko o kahi pā umu a e hoʻomoʻa i ka manawa i ʻōlelo ʻia.
  E nānā i ka palaoa me kahi kuʻi māmā e ʻike pono ua hana ʻia a moʻa loa.

E hahai i kēia mau ʻanuʻu me ke akahele a me ke akahele no ka loaʻa ʻana o ka palaoa ʻālohilohi a ʻono e hoʻohui i kahi ʻono maikaʻi i kāu mau kīʻaha i hoʻomākaukau ʻia.

Hoʻomākaukau a hoʻomākaukau i ka umu

ʻO ka umu kekahi o nā mea pono hale koʻikoʻi i hilinaʻi ʻia e hoʻomākaukau i nā kīʻaha ʻono he nui.
No ka hōʻoiaʻiʻo ʻana i nā meaʻai ʻono a me ka homogeneous, pono e hoʻomākaukau a hoʻomākaukau i ka umu i kekahi mau ʻanuʻu kumu e pono e hahai.
Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻopau maʻalahi i kēia kaʻina hana:

• E hoʻomaʻemaʻe pono i ka umu ma mua o ka hoʻohana ʻana, no ka mea, pono e wehe ʻia nā lepo a me nā koena meaʻai e hōʻiliʻili ʻia ma nā paia o loko.
• E hoʻonoho i ka wela o ka umu e makemake ʻia e like me ke ʻano o ka meaʻai e moʻa ʻia.
Pono paha kekahi mau kīʻaha i nā mahana like ʻole no ka loaʻa ʻana o nā hopena kūpono.
• E hōʻoia i ka hoʻokomo ʻia ʻana o nā pā ma nā wahi kūpono i loko o ka umu, no ka mea, pono lākou e hoʻokaʻawale i ka ea a me ka hāʻawi ʻana i ka wela.
• Pono e waiho ʻia kekahi mau kīʻaha i loko o nā pahu kikoʻī ma mua o ka hoʻokomo ʻana i loko o ka umu, e like me nā pā paʻi a i ʻole nā ​​​​molds.
E hōʻoia i ka hoʻohana ʻana i nā ipu kūpono e like me nā ʻōlelo kuhikuhi.
• Inā makemake ʻoe e kālua i ka meaʻai, pono paha ʻoe e hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu ma mua o ka hoʻohana ʻana ia mea no nā hopena maikaʻi aʻe.
E hoʻā i ka umu no kekahi mau minuke ma mua o ka hoʻokomo ʻana i ka meaʻai i loko.
• Pono paha e hoʻomalu i ka manawa kuke a nānā i ka holomua o ka meaʻai i ka umu.
E hoʻohana i ka uaki kīhini a i ʻole ka manawa kelepona e hōʻoia ʻaʻole ʻoe e ʻoi aku ma mua o ka manawa kuke i ʻōlelo ʻia.

Pehea wau e hana ai i ka palaoa me ka palaoa?

• Ma mua o kou hoʻomaka ʻana e hana i ka palaoa me ka palaoa, pono ʻoe i nā mea maʻalahi: ka palaoa, ka wai, ka hū, a me ka paʻakai.
• E kaupaona i ka palaoa, e hoʻokomo i loko o kahi pola nui, e hoʻohui i ka paʻakai a hui maikaʻi.
• E hoʻoheheʻe i ka hū i loko o ka wai mahana a waiho ʻia no kekahi mau minuke a hoʻomaka e ulu a hana.
• E hoʻohui mālie i ka mea hū i hoʻoheheʻe ʻia i ka palaoa a kāwili ʻia me kou mau lima a hiki i ka loaʻa ʻana o ka palaoa paʻa.
• E uhi i ka paila me kahi lole maʻemaʻe a waiho i kahi mahana no hoʻokahi a ʻelua hola a hiki i ka pālua ʻana i ka nui.
• Ma hope o ka pau ʻana o ka manawa fermentation, e puʻunaue i ka palaoa i mau ʻāpana like a hana i ke ʻano āu e makemake ai, e like me ka berena a i ʻole ka berena poepoe.
• E kau i ka berena i loko o kahi pā aila a e ala hou no 30-40 mau minuke.
• Ma mua o kou hoʻokomo ʻana i ka berena i loko o ka umu, e hoʻomoʻa mua iā ia i kahi wela kiʻekiʻe.
• E kau i ka berena i loko o ka umu a e hoʻomoʻa no 20-30 mau minuke a i ʻole ka waihoʻoluʻu gula a me ka ʻōpala crispy.
• Ke maʻalili iki ka berena, ʻokiʻoki a hauʻoli i ka ʻono o ka palaoa hou i hana ʻia i ka home.

He aha nā ʻano berena?

Nui nā ʻano berena like ʻole i loaʻa ma ka honua holoʻokoʻa, a ʻokoʻa kēia mau ʻano ma muli o nā mea i hoʻohana ʻia, ke ʻano o ka hoʻomākaukau ʻana, a me nā makemake o nā moʻomeheu like ʻole.
Inā ʻoe e ʻimi nei i ka ʻono berena maikaʻi loa a me ka helehelena, eia kekahi mau ʻano kaulana:

• ʻO ka palaoa Baggash: He ʻano berena ia e pili ana i ka hui ʻana o ka palaoa, ka palaoa, ka wai a me ka hū.
  ʻO kēia berena he ʻāʻī waho a me ka palupalu o loko, ua manaʻo ʻia ʻo ia kekahi o nā ʻano berena maikaʻi loa e leʻaleʻa me kahi sopa ʻono a i ʻole salakeke.
• ʻO ka berena: He ʻano ʻano berena ʻē aʻe ia i ʻike ʻia e kona ʻano ʻāpana lōʻihi a me kona ʻāʻī ʻeleʻele me ka meli.
  Hana ʻia me ka palaoa, ka hū, ka wai a me ka paʻakai, he koho maikaʻi kēia berena no ka hana ʻana i nā sandwich ʻono a i ʻole ka ʻai pū ʻana me nā meaʻai nui.
• ʻO ka berena Shawarma: Inā makemake ʻoe i ka meaʻai wikiwiki a me ka meaʻai hikina, a laila aia ka berena shawarma ma kāu papa inoa.
  ʻIke ʻia kēia berena e kona ʻano lahilahi, pelu ʻia a maʻalahi ke lawe ʻia, hoʻohana mau ʻia ia ma ke ʻano he kumu no ka lawelawe ʻana i ka shawarma a i ʻole ke kebab me nā mea kanu a me nā ʻano mea like ʻole.

ʻAʻole hiki iā mākou ke poina i nā ʻano ʻē aʻe he nui e like me nā baguettes Farani, nā berena sanwī ʻAmelika, nā berena multigrain, a me nā mea ʻē aʻe he nui.
Hiki ke hauʻoli i ka ʻike ʻana i nā ʻano like ʻole a me nā ʻono o ka berena i ka wā e hele ana a i ʻole ma ka hoʻāʻo ʻana i nā meaʻai hou i ka lumi kuke.
He ʻāpana koʻikoʻi ka berena o kā mākou moʻomeheu a me nā kuʻuna, a ʻaʻole hiki ke mālama ʻia!

He aha ke ʻano o ka berena i loaʻa ʻole ke kaumaha?

He meaʻai nui ka berena ma nā moʻomeheu he nui a puni ka honua.
Akā aia kekahi ʻano berena i kaulana loa i waena o ka poʻe hoihoi i ka mālama ʻana i ko lākou kaumaha.
Hōʻike ʻia kēia ʻano berena e ka ʻoiaʻiʻo ʻaʻole ia e hoʻonui i ke kaumaha a ʻaʻole i loko o nā calorie keu.
He meaʻai kūpono ia no ka poʻe makemake e mālama i ko lākou kino a mālama i ko lākou kaumaha.
No ka hana ʻana i kēia berena, hoʻohana ʻia kahi ʻano palaoa kūikawā i loaʻa i nā kīʻaha piha, e like me ka palaoa a i ʻole ka bale.
Hoʻonui ʻia kona waiwai meaʻai e like me nā pono o ke olakino, e like me kona ʻano haʻahaʻa haʻahaʻa a me ka nui o ka fiber.

Hiki ke hoʻohana ʻia ka hū o ka confectioner no ka kuke ʻana?

• ʻO ka hū a ka mea hoʻoheheʻe a me ka hū kālua ʻelua ʻano ʻano hū, ʻokoʻa i kā lākou haku ʻana a me ka hoʻohana ʻana.
• Hoʻohana mau ʻia ka hū a ka mea hoʻoheheʻe i ka hoʻomākaukau ʻana i nā mea ʻono a me nā pāpaʻi, e like me nā keke, nā kuki, a me nā meaʻai ʻono ʻē aʻe.
• ʻO ka hū a Confectioner kahi ʻano hana kūikawā e hoʻohūhū ai i ka palaoa a hāʻawi iā ia i kahi ʻano māmā a palupalu.

Eia naʻe, noʻonoʻo paha kekahi inā hiki ke hoʻohana ʻia ka hū pastry no ka hoʻomākaukau ʻana i ka berena.
ʻOiai ʻaʻole ia ka hoʻohana nui ʻana i ka hū a ka mea hoʻoheheʻe, hiki ke hoʻohana ʻia i kekahi manawa ma ke ʻano he pani no ka hū kālua, ʻoiai inā ʻaʻole i loaʻa.

• Inā hoʻoholo ʻoe e hoʻohana i ka hū momona no ka kuke ʻana, pono ʻoe e noʻonoʻo i kekahi mau mea.

• ʻOiai ʻo ka hoʻohana ʻana i ka hū momona no ka kuke ʻana ʻaʻole ia ka koho maʻamau, hiki ke hoʻohana ʻia i ka wā ʻaʻole i loaʻa ka hū.

E pōʻino ka hū nui i ka palaoa?

He nui ka poʻe e noʻonoʻo inā he nui ka hū a ʻaʻole paha e hoʻopōʻino i ka palaoa a he aha nā hopena e pili ana i ka maikaʻi o ka palaoa hope.
ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka hū ke alakaʻi i nā loli i nā hopena baking.
Eia kekahi mau ʻike koʻikoʻi ma kēia ʻano.

• Pono ke kaulike maikaʻi ma waena o ka hū a me nā mea ʻē aʻe e loaʻa ai nā hopena maikaʻi.
  Inā hoʻohana nui ʻoe i ka hū, hiki ke hoʻopilikia i ka paʻa ʻana o ka palaoa a hoʻoulu i ka pehu nui a me ka maloʻo.
• ʻO ka hoʻohana ʻana i ka hū nui hiki ke hoʻopau i ka ʻono i loko o ka palaoa, e hoʻoulu ai i ka ʻawaʻawa a me ka ʻono.
• ʻO ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka hū hiki ke hoʻonui i ke kalapona dioxide i loko o ka palaoa, e hana ai i nā puka nui i loko o ka berena.
• He mea maikaʻi e haʻi aku i ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka hū e pono ai e hoʻāla i ka palaoa a loaʻa kahi mele maikaʻi.
  ʻOi aku ka maikaʻi o ka hilinaʻi ʻana i ka meaʻai kikoʻī a me nā ʻōlelo aʻoaʻo loea e loaʻa ai nā hopena maikaʻi loa.

Pono ʻoe e makaʻala i ka hoʻohana ʻana i ka nui o ka hū i ka wā e hana ai i ka palaoa e loaʻa ai nā hopena maikaʻi loa a me kahi ʻono ʻono.